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CHAQUE JOUR

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2012年 12月 14日

クリスマスレッスン 2

先週のクリスマスレッスン。

今回のテーマは『お家レストラン』。

ブラックとシルバーの大人の雰囲気のテーブル。

クリスマスレッスン 2_c0250850_13465145.jpg


チルウィッチのガンメタル、かわいいな~。

小さなツリーもかわいい。

クリスマスレッスン 2_c0250850_13505141.jpg


撮影タイムが終わるとすぐに調理開始。

今回教えていただいたのは、

・彩りお野菜のテリーヌ バルサミコソース 
・ペンネ ゴルゴンゾーラソース 
・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
・レアチーズ ホワイトチョコ風味

クリスマスレッスン 2_c0250850_1484089.jpg

テリーヌはアガーを使用してます。
ゼラチンでもできるけど、アガーのほうが使いやすいな。
牛ほほは圧力鍋で短時間で柔らかく仕上がりました。

初対面の方ばかりのレッスンでしたが、
旅行の話などで会話が弾み、楽しいレッスンでした。

来月のレッスンはお休みで、次回は2月。
ちょっとあいてしまうけど、楽しみ♪

先生、ご一緒くださったみなさん、ありがとうございました。

# by pecancaramel | 2012-12-14 14:12 | 習い事
2012年 12月 12日

昨日と今日のうちご飯。

料理教室に行った後は、すごーくやる気があって

ばんばんお買いものをしてしまうのですが、

うちに帰ってくると、トーンダウン。何もやりたくないということがしばしば…。

作らず食材をダメにしてしまうのはと思い、

冷蔵庫整理を兼ねて作ったご飯。

昨日は、鶏ハンバーグ。1/3は軟骨のひき肉を入れています。

コリコリした食感が好き!

昨日と今日のうちご飯。_c0250850_21362089.jpg


付け合せはアイスプラントとミニトマト。

最近入手しやすくなったアイスプラント。南アフリカ原産の多肉植物。

葉と茎についた水泡のようなものがプチプチした食感を楽しませてくれます。

程よい塩味でドレッシングなしで美味しくいただけます。

ハンバーグの上の鰹節は、築地和田久さんの朝削り。

試食をいただいたら、香りがよくすごく美味しかったので即購入。

昨日と今日のうちご飯。_c0250850_21482532.jpg


鰹節とシラス、いい仕事をしてくれます。

*****
今日のご飯は、料理教室の復習。

といっても、冷蔵庫にあったもので作ったので、

ポークソテー シェリービネガーソース。

バルサミコよりも酸味がなく、柔らかいソースになりました。

周りのソースが落書きのようになって、ホント残念な感じ…(汗)。

昨日と今日のうちご飯。_c0250850_21534114.jpg


レシピを読むことが苦手。

仕上がりをみて、レシピを見直すと肝心なことを見落としてたり。

作る前にレシピしっかり読まなきゃね…

# by pecancaramel | 2012-12-12 22:01 | うちごはん
2012年 12月 12日

柿の酵母

義祖母からいただいた柿。

最後に一つ残ったので、こちらを使って酵母を起こしました。

といっても、柿の皮をむいてビンにいれて柿がかぶるくらいのお水をいれるだけ。

柿の酵母_c0250850_1321517.jpg


あとは発酵するのを待ちます。

発酵してくれるまでが、ドキドキ。

時々、ビンの蓋をあけて回し、空気をいれてあげます。

柿が水面からでてしまうと、カビの原因になるのでお水を注ぎます。

気温が下がってくると、発酵には時間を要します。

柿の酵母_c0250850_13261128.jpg


思ったより早く発酵が始まりました♪

ビンのふちの気泡が発酵開始のしるし。

これで、お水を足す作業はストップ。

毎日数回ビンをあけて空気を入れ、発酵のピークを待ちます。

元気な酵母が育ちますように…。

食パン焼いてみたいよ~。

# by pecancaramel | 2012-12-12 13:31 | 自家製酵母
2012年 12月 10日

ティーマとオリゴでホームパーティ♪

週末、リフォームしたばかりのM家へ伺いました。

ドアにかけらてたリース、玄関のお花と鮮やかな赤をベースにした

クリスマスインテリア。

南ペルシャの遊牧民によって作られる絨毯『ギャッペ』

敷いても、壁にかけても素敵♪

ティーマとオリゴでホームパーティ♪_c0250850_2133979.jpg


ふんわりモードで。

ティーマとオリゴでホームパーティ♪_c0250850_2145610.jpg


リビングではM家のアイドルのムムちゃんがおでむかえ。

頭のオレンジがおしゃれなムムちゃんです。

ティーマとオリゴでホームパーティ♪_c0250850_218339.jpg


テーブルはタイトル通り、ティーマとオリゴのコーディネート。

カラフルなティーマとオリゴはもちろんクリスマスカラーのレッド。

クリスマスらしい、華やかなテーブルにテンションアップ!

ティーマとオリゴでホームパーティ♪_c0250850_21164315.jpg


硝子はナハトマンとうすはり。私好み♥

ティーマとオリゴでホームパーティ♪_c0250850_2127216.jpg


お取り寄せ食材での豪華なおもてなし。

無言で食べてしまうくらいに美味しかったです。

後半はこちらが盛り上げてくれました。

ティーマとオリゴでホームパーティ♪_c0250850_2132688.jpg


SEIKO STORY~80’s HITS COLLECTION~です。

聖子ちゃんは永遠のアイドル。

今でも何気に歌えてしまいました。うふふ。

〆にいただいたのは、M君おススメのとんこつラーメン。

ティーマとオリゴでホームパーティ♪_c0250850_2141435.jpg


ティーマでラーメンっておしゃれ。こちらも美味しかったです。

お昼におじゃまして、M家をでたのは22時過ぎ。

いつもながら、長居をしてしまいました(汗)

電車に乗って、リュックを開けるとお土産が…。渡し忘れる大失態、ごめんね。

素敵な空間で美味しい物をいただきながら、楽しい時間。

この上なく、至福の時でした☆

M君、Sちゃんありがとう。

ごちそうさまでした。

# by pecancaramel | 2012-12-10 21:52 | おでかけ
2012年 12月 08日

今週のおでかけ

今週はよくお出かけしました。

久しぶりに出かけたみなとみらい。

日が暮れると、馬車道には一眼と三脚を持った人がたくさん!

今週のおでかけ_c0250850_22264016.jpg


通り過ぎる殆どの人と言っていいくらい、携帯等で撮影してました。

夜景の素晴らしさを伝えることができない写真ですが、ホントにきれいでした。

今週のおでかけ_c0250850_2229512.jpg


**別の日のこと。**

築地までの通り道、海岸通り。

イチョウ並木。かなり葉が散ってますが、黄色の葉が鮮やか。

今週のおでかけ_c0250850_22315480.jpg


この後は、築地へ直行。

12月に入ると日をおうごとに増える、買い物客。

風邪が完治したを確認しようと食べたのは、

秋畜の和牛ステーキときつねやの牛丼。

今週のおでかけ_c0250850_22434723.jpg


美味しかったけど、病み上がりの胃にはまだ早かった…(苦笑)

そこから、合羽橋へ。

今週2回目の合羽橋。

セール中のお店で買わなかったものが気になり、結局お買い上げ♪

心残りが無くなり、歩いて浅草へ。

浅草むぎとろで夜ご飯。

むぎとろととろろご飯は美味しかった~。

今週のおでかけ_c0250850_22572841.jpg


駒形橋からみたスカイツリーとキリンビール。

今日のスカイツリーはパープル。いつもなのかな??

ライトアップしたスカイツリー、きれいでした。

# by pecancaramel | 2012-12-08 23:09 | おでかけ