2012年 12月 14日
先週のクリスマスレッスン。 今回のテーマは『お家レストラン』。 ブラックとシルバーの大人の雰囲気のテーブル。 チルウィッチのガンメタル、かわいいな~。 小さなツリーもかわいい。 撮影タイムが終わるとすぐに調理開始。 今回教えていただいたのは、 ・彩りお野菜のテリーヌ バルサミコソース ・ペンネ ゴルゴンゾーラソース ・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ・レアチーズ ホワイトチョコ風味 テリーヌはアガーを使用してます。 ゼラチンでもできるけど、アガーのほうが使いやすいな。 牛ほほは圧力鍋で短時間で柔らかく仕上がりました。 初対面の方ばかりのレッスンでしたが、 旅行の話などで会話が弾み、楽しいレッスンでした。 来月のレッスンはお休みで、次回は2月。 ちょっとあいてしまうけど、楽しみ♪ 先生、ご一緒くださったみなさん、ありがとうございました。 #
by pecancaramel
| 2012-12-14 14:12
| 習い事
2012年 12月 12日
料理教室に行った後は、すごーくやる気があって ばんばんお買いものをしてしまうのですが、 うちに帰ってくると、トーンダウン。何もやりたくないということがしばしば…。 作らず食材をダメにしてしまうのはと思い、 冷蔵庫整理を兼ねて作ったご飯。 昨日は、鶏ハンバーグ。1/3は軟骨のひき肉を入れています。 コリコリした食感が好き! 付け合せはアイスプラントとミニトマト。 最近入手しやすくなったアイスプラント。南アフリカ原産の多肉植物。 葉と茎についた水泡のようなものがプチプチした食感を楽しませてくれます。 程よい塩味でドレッシングなしで美味しくいただけます。 ハンバーグの上の鰹節は、築地和田久さんの朝削り。 試食をいただいたら、香りがよくすごく美味しかったので即購入。 鰹節とシラス、いい仕事をしてくれます。 ***** 今日のご飯は、料理教室の復習。 といっても、冷蔵庫にあったもので作ったので、 ポークソテー シェリービネガーソース。 バルサミコよりも酸味がなく、柔らかいソースになりました。 周りのソースが落書きのようになって、ホント残念な感じ…(汗)。 レシピを読むことが苦手。 仕上がりをみて、レシピを見直すと肝心なことを見落としてたり。 作る前にレシピしっかり読まなきゃね… #
by pecancaramel
| 2012-12-12 22:01
| うちごはん
2012年 12月 12日
義祖母からいただいた柿。 最後に一つ残ったので、こちらを使って酵母を起こしました。 といっても、柿の皮をむいてビンにいれて柿がかぶるくらいのお水をいれるだけ。 あとは発酵するのを待ちます。 発酵してくれるまでが、ドキドキ。 時々、ビンの蓋をあけて回し、空気をいれてあげます。 柿が水面からでてしまうと、カビの原因になるのでお水を注ぎます。 気温が下がってくると、発酵には時間を要します。 思ったより早く発酵が始まりました♪ ビンのふちの気泡が発酵開始のしるし。 これで、お水を足す作業はストップ。 毎日数回ビンをあけて空気を入れ、発酵のピークを待ちます。 元気な酵母が育ちますように…。 食パン焼いてみたいよ~。 #
by pecancaramel
| 2012-12-12 13:31
| 自家製酵母
2012年 12月 10日
週末、リフォームしたばかりのM家へ伺いました。 ドアにかけらてたリース、玄関のお花と鮮やかな赤をベースにした クリスマスインテリア。 南ペルシャの遊牧民によって作られる絨毯『ギャッペ』 敷いても、壁にかけても素敵♪ ふんわりモードで。 リビングではM家のアイドルのムムちゃんがおでむかえ。 頭のオレンジがおしゃれなムムちゃんです。 テーブルはタイトル通り、ティーマとオリゴのコーディネート。 カラフルなティーマとオリゴはもちろんクリスマスカラーのレッド。 クリスマスらしい、華やかなテーブルにテンションアップ! 硝子はナハトマンとうすはり。私好み♥ お取り寄せ食材での豪華なおもてなし。 無言で食べてしまうくらいに美味しかったです。 後半はこちらが盛り上げてくれました。 SEIKO STORY~80’s HITS COLLECTION~です。 聖子ちゃんは永遠のアイドル。 今でも何気に歌えてしまいました。うふふ。 〆にいただいたのは、M君おススメのとんこつラーメン。 ティーマでラーメンっておしゃれ。こちらも美味しかったです。 お昼におじゃまして、M家をでたのは22時過ぎ。 いつもながら、長居をしてしまいました(汗) 電車に乗って、リュックを開けるとお土産が…。渡し忘れる大失態、ごめんね。 素敵な空間で美味しい物をいただきながら、楽しい時間。 この上なく、至福の時でした☆ M君、Sちゃんありがとう。 ごちそうさまでした。 #
by pecancaramel
| 2012-12-10 21:52
| おでかけ
2012年 12月 08日
今週はよくお出かけしました。 久しぶりに出かけたみなとみらい。 日が暮れると、馬車道には一眼と三脚を持った人がたくさん! 通り過ぎる殆どの人と言っていいくらい、携帯等で撮影してました。 夜景の素晴らしさを伝えることができない写真ですが、ホントにきれいでした。 **別の日のこと。** 築地までの通り道、海岸通り。 イチョウ並木。かなり葉が散ってますが、黄色の葉が鮮やか。 この後は、築地へ直行。 12月に入ると日をおうごとに増える、買い物客。 風邪が完治したを確認しようと食べたのは、 秋畜の和牛ステーキときつねやの牛丼。 美味しかったけど、病み上がりの胃にはまだ早かった…(苦笑) そこから、合羽橋へ。 今週2回目の合羽橋。 セール中のお店で買わなかったものが気になり、結局お買い上げ♪ 心残りが無くなり、歩いて浅草へ。 浅草むぎとろで夜ご飯。 むぎとろととろろご飯は美味しかった~。 駒形橋からみたスカイツリーとキリンビール。 今日のスカイツリーはパープル。いつもなのかな?? ライトアップしたスカイツリー、きれいでした。 #
by pecancaramel
| 2012-12-08 23:09
| おでかけ
|
アバウト
カレンダー
カテゴリ
以前の記事
お気に入りブログ
メモ帳
検索
その他のジャンル
最新の記事
外部リンク
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||